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CRISANTA CERVECERÍA GARAGE es un proyecto que nace con la intensión de difundir una nueva perspectiva sobre el consumo de cerveza, considerando este producto factor medular en la gastronomía. 

El proyecto inicia con la creación de una cervecería con servicio de cocina teniendo como oferta principal una cuidadosa selección de cervezas artesanales e importadas y una carta de platillos pensados para ser maridados con excelente cerveza. 

Hoy Crisanta es una referencia en México para los amantes de la buena cerveza.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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EL MARIDAJE. Los platillos de Crisanta se han diseñado para ser maridados con cerveza, desde los desayunos hasta las cenas, buscamos provocar e inspirar experiencias distintas a la hora de comer.

PARA COCINAR. Por principio, elaboramos platillos con mucho cariño; Pregunten en la cocina... Todo lo que preparamos lo hacemos al día con insumos de calidad; Nos acercamos a productores nacionales y principalmente a los pequeños que tienen más cuidado en su producción. Nos inspiramos en la cerveza, para seguir elaborando nuevos platillos, desde entradas hasta postres. Te recomendamos probar nuestro, café e infusiones de malta para cerrar con broche de oro la experiencia de comer en Crisanta.

   

   

  

  

  

 

 INSPIRACION EN CERVEZA            NUEVOS PLATILLOS

 

 

    

 

 

 

 NACIONAL

 IMPORTACIÓN

   DE BARRIL

 

 

 

 

LA CERVEZA, UNA BREVE INTRODUCCIÓN

La cerveza es una bebida milenaria, existen registros de su consumo en culturas tan antiguas como la egipcia, china, griega y el imperio romano; En la edad media se popularizó su consumo debido a que era más saludable beber cerveza que agua, entonces los monasterios perfeccionaron algunas recetas y estilos que hoy en día todavía se consumen. Hablando de estilos de cerveza, podemos clasificar a la cerveza en tres grupos: La cerveza producida por fermentación Ale, la cerveza producto de la fermentación lager y la cerveza de fermentación espontánea. De estos tres grupos se derivan todos los estilos existentes que podrás degustar en Crisanta y en el mundo. La producción de la cerveza se logra por la fermentación de un líquido preparado para ser fermentado por microorganismos unicelulares llamados levaduras, los cuales necesitan distintas condiciones en su entorno, las levaduras que dan origen a la fermentación Ale necesitan condiciones de temperatura entre 18°C y 24°C y pueden desarrollarse en la parte superior del tanque de fermentación, las levaduras para la fermentación Lager requieren bajas temperaturas y se desarrollan en el fondo del tanque de fermentación; finalmente las cervezas logradas por fermentación espontánea adquieren sus levaduras del ambiente. Erróneamente se ha clasificado a la cerveza por ser clara u oscura y también se ha asociado a la cerveza oscura como cerveza fuerte y con cuerpo. La realidad es que la cerveza se enmarca en los tres grupos que explicamos anteriormente y de estos grupos se despliegan todos los estilos que encontramos en el mercado, por lo tanto nada tiene que ver el color de la cerveza en su clasificación.

LA CERVEZA ARTESANAL

En México se ha comercializado cerveza a través de grandes casas productoras que sólo ofrecen cervezas de fermentación Lager, estamos muy acostumbrados a sabores similares y por lo tanto a distinguir la cerveza por su marca; creemos que anteriormente no era así, cuando las grandes empresas cerveceras compraron las pequeñas, poco a poco se homologó la forma de obtener mayores volúmenes de producción limitando las diferencias sensoriales. Independientemente de esta breve historia, existe una amplia oferta de estilos de cervezas en el mundo y por lo tanto con propiedades muy distintas entre ellas. ¿Por qué limitar al paladar si existe una gran oferta y sensaciones que experimentar?. En México los artesanos comenzaron a desarrollar sus cervezas con la intensión de elaborar productos distintos a la oferta de su región y ahora estas pequeñas empresas son quienes tienen la misión de compartir productos de alta calidad y con gran valor sensorial. En Crisanta, acercamos la oferta de la cerveza de alta calidad a nuestros amigos y familia, nuestra carta es equilibrada en su oferta y ha sido formada a través de una cuidadosa selección.

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

   

 

 

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